Cara-Cara :

1. Dalam bekas besar, masukkan tepung, garam, telur dan air, uli adunan sehingga adunan tidak melekat pada tangan. Kemudian terus menguli selama beberapa minit.
2. Tutupkan adunan dengan kain lembap dan rehatkan selama 30 minit.
3. Bahagikan adunan menjadi 8 bahagian yang sama. Gulungkan setiap bahagian dengan menggunakan penggelek kayu sehingga adunan menjadi segi empat tepat. Biarkan adunan rehat, kira-kira 10 minit.
4. Selepas itu, gulung doh dengan ketebalan mi citarasa anda dengan menggunakan penggelek kayu atau mesin mi manual.
5. Potong mi dengan menggunakan mesin pembuat mi manual atau anda boleh memotongnya menjadi jalur nipis dengan pisau. Taburkan tepung ke permukaan sebelum mengambil mi.
6. Masak mi selama kira-kira 3 - 5 minit bergantung kepada saiz dan ketebalan mi anda.